AOC Alsace

Pinot GrisLes Orchidées

2021

Terroir

Issus de deux parcelles situé dans la zone Grand Cru Altenberg : le coteau Eich et ses sols lourds d'exposition sud, sud-ouest et argileux et du Bruch zone plus plate au pied du coteau plutôt marno-calcaire. L'âge moyen des vignes est de 20 ans.

Vignoble

La vigne est conduite en agriculture biologique. Un rang sur deux est enherbé, l'autre est semé d'engrais verts. Les traitements sont à base de cuivre, souffre et de décoctions de diverses plantes. Au sommet du coteau, des orchidées fleurissent au printemps au milieu d'une prairie sèche d'où le nom de cette cuvée.   Vignoble certifié en Demeter depuis 2019.

Vinification

Les vendanges sont manuelles. La récolte a eu lieu en légère surmaturation. Le pressurage est pneumatique. La fermentation alcoolique se déroule en cuve inox suivie d'un élevage sur lies fines pendant 10 mois. 

Dégustation

Une cuvée à la bouche riche et ample, des notes de miel et de fruits confits se mêlent aux arômes de pêche. Une belle acidité permet à ce vin de rester aérien et très fin.

Accords Mets Vin

Apéritif, tartes au fruits...