AOC Alsace

L'Inattendu

2025

Terroir

Le sol de nature argilo-calcaire est situé sur le ban de Wolxheim. La parcelle de Riesling nommée HORN a été plantée en 2018. Elle est située dans le Grand Cru Altenberg entre 200 et 250 mètres d'altitude et d'exposition sud sud-ouest. 

Vignoble

La vigne est conduite en agriculture biologique. Un rang sur deux est enherbé, l'autre est semé d'engrais verts. Les traitements sont à base de cuivre, souffre et de décoctions de diverses plantes.   Vignoble certifié en Demeter depuis 2019.

Vinification

Les vendanges sont manuelles. La récolte a eu lieu en surmaturation . Le pressurage est pneumatique. La fermentation alcoolique se déroule en cuve inox suivie d'un élevage sur lies fines pendant 10 mois.

Dégustation

Vin blanc moelleux aux arômes d'ananas, de fruits exotiques et fruits confits. La bouche rest fraiche et se termine sur une belle persistance. 

Accords Mets Vin

Tarte aux fruits, tarte aux citron meringuée, tarte Tatin, mousse au chocolat, apéritif.