AOC Alsace

MuscatSélection de Grains Nobles

2012

Terroir

Le sol de nature argilo-calcaire est situé sur le ban de Wolxheim. La parcelle nommée EICH a été plantée en 1998. Elle est située dans le Grand Cru Altenberg entre 200 et 250 mètres d'altitude et d'exposition sud sud-ouest. Elle est composée pour 2 tiers de Muscat Ottonel et un tiers de Muscat d'Alsace.

Vignoble

La vigne est conduite en agriculture biologique. Pressurage  pneumatique pendant 10 heures. La fermentation alcoolique se déroule en cuve inox suivie d'un élevage sur lies fines pendant 10 mois.   

Vinification

Les vendanges sont manuelles. La récolte a eu lieu en surmaturation . Le pressurage est pneumatique. La fermentation alcoolique se déroule en cuve inox suivie d'un élevage sur lies fines pendant 10 mois.

Dégustation

Vin blanc doux exceptionnel. Ample et riche, aux arômes de fruits frais, senteurs d’abricot et de bonbon anglais. Très belle persistance. 

Accords Mets Vin

Tarte aux fruits, tarte aux citron meringuée, tarte Tatin, mousse au chocolat, apéritif.