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AOC Alsace

Muscat

2017


Terroir

Le sol de nature argilo-calcaire est situé sur le ban de Wolxheim. La parcelle nommée EICH a été plantée en 1998. Elle est située dans le Grand Cru Altenberg entre 200 et 250 mètres d'altitude et d'exposition sud sud-ouest. Elle est composée pour 2 tiers de Muscat Ottonel et un tiers de Muscat d'Alsace.

Vignoble

La vigne est conduite en agriculture biologique. Un rang sur deux est enherbé, l'autre étant labouré de novembre à juillet. Les traitements sont à base de cuivre, souffre et de décoctions de diverses plantes.

Vinification

Les vendanges sont manuelles. Les raisins sont égrappés et macèrent 8 heures avant le pressurage  pneumatique afin d'extraire un maximum d'arômes. La fermentation alcoolique se déroule en cuve inox suivie d'un élevage sur lies fines pendant 10 mois. La cuvée est en conversion vers l'agriculture biologique.

Dégustation

Vin délicat aux arômes très typé du cépage. La bouche est ample alliant finesse et le croquant du raisin.

Accords Mets Vin

Apéritif, asperges.

Catégorie de sucrosité :

1/5

Temps de garde :

de 2 à 5 ans

Température de Service :

10 - 12°

Alcool :

12% vol

Sucre :

1 g/l

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.