AOC Alsace
Riesling de Wolxheim
2019
Terroir
Le sol de nature argilo-calcaire est situé sur le ban de Wolxheim. La parcelle nommée ROTT a été planté en 1994. Située à 180 mètres d'altitude et d'exposition sud-sud est.
Vignoble
La vigne est conduite en agriculture biologique. Un rang sur deux est enherbé, l'autre est semé d'engrais verts. Les traitements sont à base de cuivre, souffre et de décoctions de diverses plantes. Vignoble certifié en Demeter depuis 2019.
Vinification
Les vendanges sont manuelles. Le pressurage est pneumatique. La fermentation alcoolique se déroule en cuve inox suivie d'un élevage sur lies fines pendant 10 mois. Vin issu de l’agriculture biologique.
Dégustation
Robe jaune pâle. Nez de fruits blancs teintés de notes minérales. En bouche un riesling au caractère affirmé, aux parfums intenses où domine le fruit blanc et les agrumes.
Accords Mets Vin
Se marie avec les poissons, les coquillages , la choucroute et baeckoffe...
Sucrosité :
Temps de garde :
de 2 à 5 ans
Température de Service :
10 - 12°
Alcool :
12,5 % vol
Sucre :
4.5 g/l
Cité dans
Guide Gilbert et Gaillard 2020: Belle robe or clair limpide. Nez de raisin mûr, de fruits blancs avec une tonalité fumée. En bouche un style souple et fruité, plutôt rond et accessible. On y retrouve la signature du cépage avec une tonalité minérale en finale. Note 86/100
Guide Hachette 2022 : Riesling Wolxheim 2019 *
Elevé 10 mois sur lies fines, celui-ci, né sur un sol argilo - calcaire, revêt une robe jaune pâle à reflets verts et mêle au nez des notes beurrées, agrumes et minéralité. Frais et long, il finit sur une pointe d'amertume agréable.
Guide Dussert Gerber 2022 : Formidable Riesling Wolxeim 2019, un vin qui a beaucoup de corps et de puissance, d’une grande expression aromatique marquée par des senteurs de fruits très mûrs, puis des notes minérales.