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AOC Alsace

RieslingSélection de Grains Nobles

2015


Terroir

Le sol de nature argilo-calcaire est situé sur le ban de Wolxheim. La parcelle nommée EICH a été plantée en 1998. Elle est située dans le Grand Cru Altenberg entre 200 et 250 mètres d'altitude et d'exposition sud sud-ouest. 

Vignoble

La vigne est conduite en agriculture biologique. Un rang sur deux est enherbé, l'autre étant labouré de novembre à juillet. Les traitements sont à base de cuivre, souffre et de décoctions de diverses plantes.   

Vinification

Les vendanges sont manuelles. La récolte a eu lieu en surmaturation . Le pressurage est pneumatique. La fermentation alcoolique se déroule en cuve inox suivie d'un élevage sur lies fines pendant 10 mois.

Dégustation

Vin blanc doux exceptionnel. 

Accords Mets Vin

Tarte aux fruits, tarte aux citron meringuée, tarte Tatin, mousse au chocolat, apéritif.

Catégorie de sucrosité :

4/5

Temps de garde :

de 2 à 15 ans

Température de Service :

10 - 12°

Alcool :

12,5% vol

Sucre :

75 g/l

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.